茶與禪~課堂手札

「我們又見面了。」

「對啊！來學點東西。」

義工師姐在百人教室門口前招呼著，拿著在報到處領到老師結緣的白色小茶杯，走進今天的茶與禪課程。

教室裡，果雲法師在後方坐著。

坐進半圓型的學員位子後，放上剛拿到的小茶杯在桌面上講義「茶葉的認識」旁。環顧教室一圈，坐位前另有一桌放滿蓋杯和杯子，義工師兄姐前後穿梭在教室裡的對話中，一切的就緒就等著報到的學員。

課程開始，果雲法師引領大家坐姿禪，放鬆身心，將心所緣一處並開示期許學員體驗「茶禪一味」後，研習日本煎茶道10餘年的蔡玉釵老師，走進前方杯子前，進行為期八週「茶與禪」課程之一的茶葉認識。

每一茶種，從品種、從產區、從發酵程度、從色系、從培火程度和從外型，跟著老師的講解在各分類中交叉出現；出現在不同環境的地水火風下；出現在茶農製作的技術裡；出現在學員喝著跳舞的中國雲劍茶，聞著九次反覆製程的客家酸柑茶中；也出現在老師說著去年冬天異常冷峻的氣候，才有今年春茶的甘美裡。

中場休息，看著老師的團隊人員開始為前方各蓋杯，放入各種不同的茶葉。

桌上小茶杯裡還留有剛才品茗的中國雲劍茶茶渣，拿到後方丟進垃圾桶裡。

課程接續，在老師指導聞香和沖泡後，學員和義工師兄姐開始為茶葉沖泡忙碌起來；由輕到熟茶排列的各茶葉，在熱水一沖下香味四溢，也開始呈現不同的色澤和香氣的生氣。不管是中國天台雲霧，日本煎茶，台灣烏龍等，都在寶雲別院百人教室中的小茶杯裡，被一小口一小口的飲著，展現最後的生命力。

果雲法師和蔡老師在各組學員熱鬧的體驗茶香和甘美中，移動著分享著茶道與禪意。

茶香繼續飄散。